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第三章:好吃到流眼泪

到了厨房,乙一点火,引柴,加水盖上锅盖的动作一气呵成,随后洗手走向案板,拿起发好的面团和擀面杖,利落地开始了擀面的工作。

动作相当的娴熟,速度也是极快,不多时,一张近乎圆锅盖一样大的面片出来,被乙一随手丢在了一旁,开始了第二张。

阿秀瞪大了眼睛,吃惊地张大了嘴巴。

公子这擀面的功底只怕不在自己之下,看那几乎和锅盖一样圆一样大,且整体厚薄一致的面片就知道,这是高手才能做出来的,当年还未出阁的时候自己学习这个,用了一年多的时间才能勉强做出来一张。

这是一个看似非常简单,其实非常难的活,有些手脚笨的厨娘,一辈子都擀不出来一张厚薄一致的圆饼,这绝对不是假话。

可是公子竟然……

随后用刀切面,因为要做捞面,乙一切的比较细,大概半厘米宽,沿着擀面杖,手中的刀噌噌噌地划过案板,不多时,两张锅盖大的面片已经变成了一条条筷子宽的面条,宽度几乎一样,切口整齐如一。

阿秀彻底震惊住了,往日她做的手擀面,面条总是宽度不一,影响出锅后的美观,没想到在公子手里,一条擀面杖就轻易解决了。

这擀面杖就是直尺,为什么自己就不懂得用呢?

这公子难道真的是——

恰好此时水烧开,乙一把面条下进去,又开了另外一个锅,阿秀这才反应过来,忙抢过柴火说:“我来烧火。”

乙一也不阻拦,任由她去了。

看了灶台一边的几个小坛子,乙一找到了盐,一点也不出意外的是粗盐,明显可以看到晶体中有杂质,和了水,用笼布进行过滤,然后倒进热锅里,不多时,小颗粒的白色细盐就出现了。

阿秀在对面看着,内心震撼无比,果然公子连制细盐都会。

案板旁边有洗好的一把韭菜,正好已经控干,乙一拿刀切好,又从一边挂的肉条子上片下来一些肥肉,切成小片备用,抓过两个鸡蛋再次回到了灶台旁。

取出细盐放一边备用,乙一开始炒菜。

肥肉炼油,取出肉渣,倒入韭菜炒制变色,平坦开打上鸡蛋,待鸡蛋和韭菜凝固在一起,分块反过来再炒。

最后加点水防止干锅,倒入细盐于汁水化开,再次翻炒,让大块韭菜鸡蛋变小块,同时也把汁水中的盐均匀地渗透入味。

因为不知道那些调料是什么,乙一也不敢乱加,当下就把菜铲了出来,另一边面已经沸水滚了三分半,正好捞出来,放入一个清水盆中。

两个干净的粗糙白瓷大腕摆好,乙一将面分成两份捞出,然后在上面加入炒好的韭菜鸡蛋,还有一些汁水,就此十分有家常味道的韭菜鸡蛋捞面大功告成。

阿秀熄了火,走过来看着两碗面,不自觉地咽了一口唾沫,白色的面,青色的韭菜,还有中间夹杂的鸡蛋花,看起来就很赏心悦目。

况且还有一股浓郁的香味,正在袅袅地飘散开来,勾起人的食欲。

“吃吧。”

乙一不知为何,竟然累得气喘吁吁,不过他也不在意,擦了一把额头的汗水,笑着招呼,心中同时成就感满满,毕竟这是自己亲手做出来的韭菜鸡蛋捞面。

更何况阿秀那闪动着小星星的眼眸,别提有多崇拜地看着自己了。

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